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供应娃娃菜真空预冷机 包菜真空预冷机

发布时间:2019年08月20日 浏览:632
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联系人:尹志勇

广东省 广州市 市辖区

信息详情

供应娃娃菜真空预冷机 包菜真空预冷机

娃娃菜、包菜真空预冷机特点:

真空预冷机是运用真空预冷技术,利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。在低气压下,水的沸点降低,蒸发潜热增加,被冷却物表面自由水发生汽化现象,带走自身及坏境热量,达到冷却降温效果。

采收后的生鲜蔬果仍然是生命活体,将继续进行一系列生理变化,有些蔬果采收后特有的风味、口感将进一步显现出来,在色香味和营养成分上更适合人们的需要,这一过程称为后熟阶段,而后蔬果逐渐开始失去原有的色香味和营养成分乃至软化、解体,这就是衰老阶段。

娃娃菜、包菜真空预冷基本原理:

在正常大气压下,水在100℃蒸发,而大气压为610Pa,水在0℃就蒸发了,这是因为水的沸点随着环境大气压的降低而下降,这如同在高纬度地区的人们都很可以发现水烧开不是100℃,而是100℃以下。水沸腾从而快速地蒸发,就急速地吸收热量。把新鲜果蔬放在一个密闭的容器中,迅速抽出空气,随着压力持续降低,果蔬表面纤维间隙中的水分开始蒸发,蒸发时将带走因蒸发的潜热,使果蔬温度降低,所以有时也称为蒸发预冷。

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